TILAPIA

Es un plato representativo, se lo encuentra en los 9 cantones de la provincia de Zamora Chinchipe, preparado principalmente por la etnia mestiza o colona, pero degustada y apreciada por las tres etnias existentes. Así mismo, es importante mencionar que tiene gran aceptación por las personas que visitan la provincia. Su producción se mantiene todo el año, por los aficionados a la crianza.

INGREDIENTES:

• Tilapia
• yuca o platanos verdes
• tomate
• limón
• pimienta, ajo, y sal al gusto

PREPARACIÓN:

La preparación es muy sencilla, se lava la tilapia, se agrega limón, sal, ajo  y pimienta al gusto dejando marinar por 5 minutos. En una satén se calienta el aceite, se agrega la tilapia y se fríe hasta que esté dorada. Se sirve acompañada de yuca o patacones, arroz y tomate o ensalada.